Medical Cooking: Fettleber

Gesunde Leber - gesunder Stoffwechsel Kaum zu spüren, aber brandgefährlich - die Fettleber gilt als der Krankmacher Nummer eins. Die stille Verfettung schädigt nicht nur die Leber selbst - sie verursacht hohe Blutzucker- und Triglyzeridwerte, Bluthochdruck und Entzündungen. Das führt zu einem entgleisten Stoffwechsel: dem metabolischen Syndrom. Spätfolgen können auch Hepatitis, Leberzirrhose oder Leberkrebs sein. Die gute Nachricht: Die Fettleber kann sich erstaunlich schnell regenerieren. Der Schlüssel liegt in einer gezielten Ernährung - unterstützt durch Bewegung und Abnehmen. Packen Sie die Ursache an der Wurzel- Kohlenhydrate runter, Eiweiß rauf: Schon kleine Änderungen entlasten die Leber enorm. Die Low-Carb-Ernährung mit viel Protein hält den Blutzucker stabil, macht dauerhaft satt und lässt keinen Heißhunger aufkommen.- Gesundmacher der Leber: Leckere Zutaten wie buntes Gemüse und frische Kräuter, fermentierte Milchprodukte, Fisch und Fleisch, Hülsenfrüchte, Beeren, Haferflocken, Olivenöl helfen der Leber beim Regenerieren und Entfetten und Ihnen beim Abnehmen.- Über 125 köstliche Rezepte: Die Gerichte sind einfach, schnell zubereitet und absolut alltagstauglich. So lecker, abwechslungsreich und sättigend kann gesundes Essen sein! Denn Gesundheit und Genuss passen wunderbar zusammen!

Dr.med. Andrea Wirrwitz-Bingger arbeitet seit vielen Jahren als Ernährungsmedizinerin in Oberstaufen im Oberallgäu und wurde vom Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner und der Deutschen Adipositasgesellschaft zertifiziert. Sie ist zusätzlich spezialisiert auf Ernährung in der Onkologie am Tumorzentrum der LMU und TU München und gehört laut Focus-Ärzteliste bereits zum 14. Mal in Folge zu Deutschlands führenden Ernährungsmedizinern.
Ihre Tochter Annika Bingger ist Journalistin und Psychologin. Sie arbeitet als Redakteurin bei der ARD und schreibt als freie Mitarbeiterin im Printbereich zu wissenschaftlichen Themen.