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Null Prozent Alkohol - 100 Prozent Geschmack! - Feine Vielfalt im Glas - ohne Alkohol: der inspirierende Wissensschatz von Sobrelier Benoit d'Onofrio - 45 hervorragende Sobrevages-Rezepte: Aromen, Zutaten, Techniken - Schritt für Schritt erklärt - Von Fermentieren bis Mazeration: das komplette Know-how für die Herstellung alkoholfreier Getränke - Trend Mindful Drinking: Überraschen Sie Ihre Gäste mit exquisiten alkoholfreien Alternativen zu Wein und Sekt! Die Revolution der alkoholfreien Getränkebegleitung Benoit d'Onofrio ist Sobrelier. Die Bezeichnung, die er selbst aus "sobre" (frz. für nüchtern) und "Sommelier" kreiert hat, beschreibt seinen Beruf und seine Leidenschaft perfekt: Geschmacksexperte für feinste Getränke ohne Alkohol. Dieses Buch bietet das komplette Wissen für den Einstieg in die Welt der Sobrevages: von den Zutaten wie Blättern, Blüten und Wurzeln über Techniken wie Fermentieren, Infusion, Mahlen und Rösten bis hin zu 45 innovativen Sobrevages-Rezepten. Benoit d'Onofrios Philosophie und sein faszinierendes Know-how zu Aromen, Geschmack, Textur und mehr zeigen: Hier geht es nicht um Verzicht, sondern um komplexe Getränke mit Seele. Ein unverzichtbarer Wissensschatz für alle, die ihr Spektrum an alkoholfreien Getränken kreativ bereichern möchten - voll wunderbarer Inspirationen für eigene Experimente. 0% Alkohol - 100% Geschmack: 45 Rezepte, Zutaten und Techniken für feinste Sobrevages. Der inspirierende Wissensschatz von Sobrelier Benoit d'Onofrio.
Benoît d'Onofrio ist klassisch ausgebildeter Sommelier. Inzwischen widmet er sich aber ausschließlich exklusiven, hochwertigen, alkoholfreien Getränken. Er hat den Begriff des "Sobreliers" geschaffen - zusammengesetzt aus Sobre und Sommelier. In exklusiven Restaurants", wie dem "Le Meurice Alain Ducasse", werden seine Getränke angeboten.
