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Islam medeniyetinin en önemli subelerinden biri olan Türk kültürü genis bir cografyaya tekke ve zaviyeler eliyle yayilmisti. Tekke ve zaviyelerdeki tasavvuf terbiyesi ise hayatin her alanini kusatici prensipler etrafinda örülmüstü. Bu prensipler de adab ve erkan üzere yasanmisti. Iste sofra adabi, dervislerin yemek kültürü özünü buradan almis, helalin verdigi leziz koku bütün dünyaya yayilmisti.
Dervis lokmasini ve Osmanli tekke mutfagini, Islam gastronomiye kapsamli bir yaklasim ve birlestirme sevkiyle -belki de istahi demek daha uygundur- ele alma ve sofralarimizi unutulmakta olan bu lezzet dünyasiyla bulusturma arzusundaki bu kitap, sofralarimiza lezzet ve ruhumuza bir tasavvuf nesvesi olacaktir.
