Hotellerie in Deutschland und Österreich

Das Hotelgeschäft ist und bleibt herausfordernd: Die Hotellerie hat nicht nur mit den Folgen von Corona, mit Mitarbeiter- und Nachwuchsmangel sowie Kostensteigerungen für Energie, Lebensmittel etc. zu kämpfen – auch einige externe Rahmenbedingungen (z.B. durch Digitalisierung und politische Konflikte oder Kriege) haben sich signifikant geändert. Die Autorinnen und Autoren dieses Sammelbandes liefern konkrete Handreichungen und Empfehlungen, um die Hotelindustrie bei den notwendigen Entwicklungen und Anpassungen angesichts dieser Herausforderungen zu unterstützen. Zudem beleuchten sie Chancen sowie Trends und Zukunftsentwicklungen der Branche anhand ausgewählter Themenfelder.

Prof. Dr. Bernd Schabbing ist Professor für Tourismus- und Eventmanagement an der International School of Management Dortmund und seit 2013 zudem Leiter des Bachelor-Studiengangs „International Tourism and Event Management“ an allen Standorten der ISM. Der zertifizierte Qualitätscoach ist zudem als Unternehmensberater für Tourismusbetriebe tätig, hält Vorträge auf internationalen Konferenzen und veröffentlicht Fachartikel. Vor seinem Wechsel an die Hochschule bekleidete er verschiedene Fach- und Führungspositionen im touristischen Städte- und Regionalmarketing sowie in der Wirtschaftsförderung und im Standortmarketing (u.a. in Münster, Lübeck und dem Teutoburger Wald). Beitragsautorinnen und Beitragsautoren Makiese Allé ist als Business Development & Staffing Specialist bei BCG Platinion in Köln tätig und kombiniert technische Expertise mit einem fundierten Hintergrund im Personalwesen und der Tourismusbranche. Katja Kortmann ist seit 2020 Direktorin des Hotels Esplanade Dortmund zuvor war sie stellvertretende Direktorin. Sie ist Master of Hospitality and Tourism, James Cook University (with Academic Meda) und Bachelor of Arts (B.A.) in Business Management University of Sunderland und hat ein Internationales Diplom in Business Management der IBS Lippstadt. Chantal Pottins studiert mit dem Schwerpunkt Marketingmanagement an der IU und arbeitet als Werkstudentin im Bereich Marketing und Kommunikation. Lea-Sophie Zwoch arbeitet als Investment Managerin bei der 12.18. Unternehmensgruppe, die ganzheitliche, renditeorientierte Investment- und Asset-Management-Dienstleistungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Hotelimmobilien anbietet.

.- Bernd Schabbing: Die aktuelle Lage der Hotellerie in Deutschland: Handlungserfordernisse und Lösungsansätze. .- Katja Kortmann: Aktuelle Herausforderungen in der deutschen Stadthotellerie am Fallbeispiel Hotel Esplanade, Dortmund. .- Lea-Sophie Zwoch: Ferienhotellerie in Österreich im Wandel: Finanzierung und Nachfrage im Fokus. .- Chantal Pottins: Nachwuchsmangel in der deutschen Hotellerie: Die Generation Z als Fachkräfte gewinnen. .- Makiese Allé: Success Factors of Digital Recruiting in German High End Hotels.