Essen, Trinken und Demenz

Dieses evidenzbasierte Praxishandbuch beleuchtet, wie sich Ess- und Trinkverhalten bei Demenz verändern und welche Folgen für Nährstoffversorgung, Muskelkraft und allgemeine Gesundheit entstehen können. Lee Martin verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit direkt umsetzbaren Strategien für den Pflegealltag und die Care-Gastronomie. Anschaulich wird erklärt, wie eine unterstützende Essumgebung geschaffen wird, die Orientierung gibt, Sicherheit vermittelt und den Genuss am Essen fördert. Zudem zeigt das Buch, wie geeignete Esshilfen eingesetzt und individuelle Bedürfnisse berücksichtigt werden können. Ein besonderer Fokus liegt auf dem professionellen Umgang mit Kau- und Schluckstörungen, um Risiken zu reduzieren und die Nahrungsaufnahme zu sichern. Das Werk liefert konkrete Handlungsempfehlungen, verbessert die interprofessionelle Zusammenarbeit und stärkt die Lebensqualität von Menschen mit Demenz nachhaltig. Zielgruppe: Altenpflegende, Pflegefachpersonen, Diätassistent*innen, Fachkräfte der Care-Gastronomie, Köchinnen sowie Logopäd*innen.