The Great British Cookbook

Ein Königreich für dieses Kochbuch! Ob Fish & Chips, Sunday Roast oder Tea Time: The Great British Cookbook zeigt, wie viel mehr die britische Küche kann. Dieses Buch nimmt uns mit nach Großbritannien – in Küstenorte, ländliche Countys, Pubs, Märkte und Küchen, in denen Tradition nicht stehen bleibt, sondern neu gedacht wird. Vom West Country bis London, von Wales bis in die schottischen Highlands entdecken wir regionale Spezialitäten, ihre Herkunft und das, was sie so typisch macht. Zwischen Rezepten und kenntnisreichen Einblicken erzählt das Buch von den historischen Einflüssen, die den Ruf der britischen Küche geprägt haben – und davon, warum er heute längst überholt ist. Wir erfahren, wie Klima, Landwirtschaft und Fischerei die Speisekarten formen, warum Cider, Käse und Pub-Kultur so eng mit der Region verbunden sind und wie internationale Impulse eine »New British Cuisine« hervorgebracht haben. Dazu kommen Gerichte, die nach Zuhause schmecken und dennoch überraschen, etwas »Cornish Pasties«, »Coronation Chicken«, »Beef Salad«, »Welsh Rarebit« oder das berühmte schottische Dessert »Cranachan«. Hier kochen wir uns die Vielfalt Großbritanniens einfach nach Hause. - Region für Region: England, Wales und Schottland mit kulinarischem Fokus und typischen Spezialitäten
- Gerichte mit Geschichte: spannende Hintergründe zu Tradition, Kontext und Zutatenwelt der UK-Küche
- Von Pub Grub bis Tea Time: alltagstaugliche Gerichte, die Klischees widerlegen und Lust aufs Nachkochen machen

Lothar Reiserer, Jahrgang 1958, studierte Germanistik, Geschichte, Soziologie und Politologie in Augsburg und Columbus (Ohio). Während des Studiums führte er zusammen mit Mitstudierenden eine Kleinkunst-Kneipe, deren kulinarischen Angebot allerdings bescheiden blieb. Nach ersten Jobs als Journalist arbeitete er u. a. als Lektor für verschiedene Verlage. Die Bearbeitung von Kochbüchern beflügelte die heimischen Versuche am Herd. Das gepaart mit einer ausgeprägten Anglophilie führte zügig zu Scones & Co. Er ist ein wunderbarer Geschichtenerzähler, der es aufs Feinste versteht, mit seiner Kamera den Spannungsbogen ebenso präzise wie authentisch zu entfalten: Volker Debus, gebürtiger Hesse, mit Lehr- und Wanderjahren über die nördlichste Metropole Deutschlands in den Osten der USA, passt in keine Schublade. Er beherrscht die gesamte Klaviatur von opulent bis reduziert, setzt den perfekt angerichteten Teller genauso sicher in Szene wie das Porträt der Patissière. Seine Foodfotografie ist die eines Genussmenschen mit Leidenschaft für gutes Essen und Kulinarik, seine Porträs Ausdruck eines sehr feinen Gespürs für den idealen Augenblick. Siehe auch www.debusfoto.de und auf Instagram @debusfoto.