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Dieses Buch befasst sich mit dem weltweit häufigsten Nährstoffmangel, der auch in der westlichen Welt leider große Bedeutung hat. Von Eisenmangel sind etwa 15 % der mitteleuropäischen Männer und fast 60 % der mitteleuropäischen Frauen betroffen. Da Eisen für viele Körperfunktionen unverzichtbar ist, kann sich eine unzureichende Versorgung zu ernsten gesundheitlichen Problemen auswachsen. Doch viele und relativ unspezifische Anzeichen wie Konzentrationsstörungen, allgemeiner Leistungsabfall, trockene Haut, Haarausfall oder Einrisse an den Mundwinkeln werden in der Regel nicht ernst genommen. Eisenmangel wird oft erst erkannt, wenn das "Kind bereits in den Brunnen gefallen ist". In diesem Ratgeber erfahren Sie unter anderem, wer aus welchen Gründen von Eisenmangel besonders betroffen ist, wie man ihn rechtzeitig erkennt, behandelt und ihm leicht vorbeugen kann.
Prof. Dr. Michaela Döll ist Professorin an der Universität Braunschweig (Fachbereich Lebensmittelchemie). Ihre Arbeitsschwerpunkte sind Vitalstoffmedizin, Ernährung, Zivilisations- und umweltbedingte Krankheiten. Mag. Margit Weichselbraun ist Ernährungswissenschaftlerin und befasst sich vor allem mit dem präventiven Potential von Mikronährstoffen sowie mit Fragen zum Thema Frauengesundheit.
