Vegetarisch kochen - thailändisch

Die thailändische Küche gilt als eine der vielfältigsten und besten Küchen der Welt. Schon bei der Zubereitung entfaltet sich ein wahres Feuerwerk an frischen, würzigen und oft zitronigen Gerüchen. Von mild bis scharf wird jedem Geschmack etwas geboten, aromatische Kräuter und Gewürze schmeicheln dem Gaumen, frische Gemüse und Früchte bringen Farbe auf den Tisch. Über 100 abwechslungsreiche vegetarische Rezepte in diesem Buch warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Cremige Suppen, pikante Saucen und knackige Salate sind ebenso dabei wie feine Häppchen, würzige Currys, Reis- und Nudelpfannen und fruchtige Desserts. Viele Speisen werden im Wok zubereitet und sind daher asiatisch leicht und schnell gekocht. Alle Zutaten sind hierzulande problemlos erhältlich. Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wichtige Grundrezepte für Würzpasten und Saucen sowie Tipps zum Umgang mit speziellen thailändischen Zutaten sorgen für sicheres Gelingen.

INHALT Kleine Landeskunde 8 Spaß am Essen in Thailand, dem "Land der Freien" 9 Essgewohnheiten 10 Das Auge isst mit 11 So schaffen Sie thailändische Atmosphäre 13 Currypasten - am besten selbst gemacht 14
Würzpasten und Saucen 34 Suppen 48 Salate 64 Currys und Gemüse aus dem Wok 82 Reis- und Nudelpfannen 106 Snacks 116 Desserts 130 Tees und Drinks 146