Nutztierhaltung im Wandel

Regionen mit intensiver Nutztierhaltung befinden sich in einem tiefgreifenden Transformationsprozess. Vor dem Hintergrund des Klimawandels, planetarer Grenzen, geopolitischer Konflikte und Krisen und einer wachsenden Weltbevölkerung müssen nachhaltige, effiziente und resiliente Agrar- und Ernährungssysteme neugestaltet werden. Um dieses Ziel zu erreichen, sind Gesellschaft, Politik, Wirtschaft, Landwirtschaft und Wissenschaft gleichermaßen gefordert. Nur mit einer ganzheitlichen, systemischen und partizipativen Strategie kann eine Transformation des bestehenden Systems gelingen. Dieses Fachbuch analysiert aktuelle Transformationsprozesse in der intensiven Nutztierhaltung, ihre Treiber und Beharrungskräfte und stellt integrierte Strategien, Konzepte, Geschäftsmodelle und Entwicklungsansätze vor. Darüber hinaus werden zentrale Handlungsfelder für die Etablierung einer nachhaltigen Tierhaltung aufgezeigt. Das Fachbuch richtet sich an Akteurinnen und Akteure aus Wissenschaft, Politik, Gesellschaft, Wirtschaft, dem Agrar- und Ernährungssektor sowie an Fach- und Führungskräfte in der Landwirtschaft, der Tiermedizin und in der gesamten Lebensmittel-Wertschöpfungskette.

Dr. Barbara J. Grabkowsky leitet den Verbund Transformationsforschung agrar Niedersachsen (trafo:agrar). In verschiedenen Positionen in Wirtschaft und Wissenschaft konnte sie langjährige (inter-)nationale Erfahrung in AgriFood-Systemen, mit dem Schwerpunkt Nutztierhaltung, gewinnen. Bei trafo:agrar arbeitet sie transdisziplinär an nachhaltigen Wertschöpfungssystemen, die ökologische Integrität, soziale Verantwortung und ökonomische Resilienz vereinen und gleichsam Ernährungssicherheit gewährleisten. Prof. Dr. med. vet. Thomas Blaha ist Professor emeritus an der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover. Zuvor war er als Universitätsprofessor an der University of Minnesota (USA) tätig. Er engagiert sich in der Tierärztlichen Vereinigung für Tierschutz (TVT) intensiv für die Förderung von Tierwohl und Tiergesundheit im nationalen und internationalen Kontext. Er ist Autor von mehr als 250 wissenschaftlichen Publikationen sowie von drei Büchern zu Tiergesundheit und Tierschutz.

Einleitung.- Das Ziel ändern von der Maximierung des "finanziellen" hin zur Optimierung des "nachhaltigen" Return on Investment für die Zukunft der Nutztierhaltung und der Lebensmittelproduktion, der Menschen, der Ökosysteme und des Planeten.- Intensive Tierproduktion: Mechanismen und Strukturen.- Ökologischer Fußabdruck der Nutztierproduktion.- Die Transformation der Nutztierhaltung in einer globalisierten Welt - Hindernisse und Möglichkeiten.- Öffentlicher ethischer Diskurs über die Nutztierproduktion.- Systemische Komplexität macht die Transformation zu einem „Wicked Problem".- Verbesserung des Tierwohls und der Tiergesundheit.- Wirtschaftliche und politische Wettbewerbsbeschränkungen für die Verbesserung des Tierschutzes.- Die Bedeutung der Aufrechterhaltung höchstmöglicher Lebensmittelsicherheitsstandards im Transformationsprozess.- Die Bedeutung der Biosicherheit im Transformationsprozess der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung.- Transformative Veränderung hin zu verantwortungsvoller Wasserbewirtschaftung und nachhaltiger Tierhaltung.- Das Potenzial funktioneller Pflanzenvielfalt für die Klimaresilienz von Grünland.- Die Umwandlung von Lebensmittelverlusten und -abfällen in Tierfutter ist essentiell für ein zirkuläres und nachhaltiges Lebensmittelsystem.- Nebenprodukte aus Landwirtschaft und Lebensmittelwirtschaft für die Tierernährung.- Nutztiersysteme der Zukunft auf der Grundlage der Kreislaufwirtschaft.- Besonderheiten, Veränderungen und Herausforderungen der Schweineproduktion in Frankreich.- Ein dichotomer Ansatz zur extensiven und intensiven Tierhaltung.- Das Potenzial digitaler Technologien in der Tansformation der Nutztierhaltung.- Nachhaltigkeit als Innovationsgrundlage: Unternehmerische Aktivitäten zur Entwicklung neuer Wege für einen nachhaltigen Agrarsektor.- Transformationskompetente Bürger*innen: Nachhaltige Entwicklung durch Bildung voranbringen.- Verbraucherorientierte Perspektiven für nachhaltige Tierprodukte und Konsum.- Der Verbraucher als Veränderungsagent im grünen Wandel des Lebensmittelsektors.- Die Rolle von Nachhaltigkeitslabeln für die Transformation des Agrar- und Ernährungssystems.- Zukünftige Anforderungen an Strukturen der Tierhaltung.- Verantwortlichkeiten für das Tierwohl in der Nutztierhaltung: Wer ist wofür verantwortlich und weshalb.- Wie kann der Übergang zu einer nachhaltigen Tierhaltung in einkommensstarken offenen Volkswirtschaften gesteuert werden?.- Operationalisierung von Nachhaltigkeit: Ein Rahmenmodell für systemische Transformationen im Agrar- und Ernährungssystem.- Der Wandel der Agrar- und Ernährungssysteme ist eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe.- Multi-Stakeholder-Governance in der Agrarpolitik: Einblicke in die Arbeit der Zukunftskommission Landwirtschaft in Deutschland.- Nachhaltige Transformation intensiver Nutztierhaltungssysteme - keine Rückkehr zu „Old McDonald's Farm".