CODA. Progressive Desserts

Die kulinarische Kunst von "The World's Best Pastry Chef" René Frank - Sterneküche von morgen: ein faszinierender Blick hinter die Kulissen des CODA, dem einzigen 2-Sterne-Dessertrestaurant der Welt - CODA Dessert Dining: Signature-Rezepte und Fine-Dining Menüs - geheimnisvoll in Szene gesetzt von Starfotograf Joerg Lehmann - Klassisches Handwerk - innovativ interpretiert: Rene- Franks Patisserie-Buch feiert die Dekonstruktion der klassischen Kulinarik - Ein Meisterwerk in Design und Ausstattung Progressive Desserts in höchster Meisterschaft Das lang erwartete Sterneküche-Kochbuch von Rene- Frank: Endlich präsentiert der viermalige "Patissier des Jahres" und "The World's Best Pastry Chef 2022" die kulinarische Handschrift seines Berliner Restaurants CODA in Buchform. Franks Kreationen sind viel mehr als Gourmet-Dessert-Rezepte. Hier wird Patisserie komplett neu gedacht - mit Fine-Dining-Menüs ausschließlich aus Desserts. Die ausführlichen Rezept-Texte offenbaren das Geheimnis der extravaganten Aromen und Texturen: Weder Zucker noch Sahne und Butter sind Hauptzutaten, sondern hochwertige natursüße Produkte, meisterlich verarbeitet und kombiniert zu einzigartigen Koch- und Patisserie-Kunstwerken - fast zu schön zum Essen. Mit jedem einzelnen Dessert zeigt René Frank, dass moderne Patisserie weit über den letzten Gang hinausgeht. Patisserie neu gedacht: Spitzen-Patissier und 2-Sterne-Koch René Frank präsentiert die Signature-Rezepte aus dem CODA Berlin.

René Frank , Zwei-Sterne-Koch sowie Chef und Miteigentümer des Restaurant CODA in Berlin, ist der Wegbereiter einer von Desserts und Patisserie inspirierten Küche. Der fünffache "Patissier des Jahres" sowie mehrfach als "World's Best Pastry Chef" ausgezeichnete Frank hinterfragt die klassischen Kategorien und entwickelt eine eigenständige kulinarische Sprache, die Präzision, Kreativität und Produktverständnis kombiniert.