Der Ballaststoff-Trick

Ballaststoffreich essen leicht gemacht! - High Fibre, Low Effort: Mit 60 smarten Rezepten den täglichen Bedarf spielend leicht decken - Von wegen Ballast: So positiv beeinflussen Ballaststoffe Darmgesundheit, Blutzucker, Hormonhaushalt, Wohlbefinden und vieles mehr - Vielfältig genießen: Die Rezepte mit frischem Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide & Co. können flexibel an jede Ernährungsform angepasst werden - von flexitarisch bis vegan - Fundiert erklärt von Ernährungswissenschaftlerin Rhiannon Lambert Die Superpower der Ballaststoffe entdecken Ballaststoffe sind wahre Gesundheitshelden: Sie unterstützen u.a. die Darmgesundheit, fördern ein vielfältiges Mikrobiom, tragen zu einem ausgeglichenen Blutzuckerspiegel bei und steigern das allgemeine Wohlbefinden. Dennoch nimmt kaum jemand ausreichend Ballaststoffe zu sich.Die renommierte Ernährungswissenschaftlerin Rhiannon Lambert zeigt verständlich und wissenschaftlich fundiert, wie ballaststoffreiches Kochen mühelos gelingt. Von Baked Oats mit Trauben und Fenchel über Mac'n'Cheese mit Bohnen und Kohl bis zu Kichererbsen-Blondies mit Schokolade und Himbeeren: Die 60 abwechslungsreichen Rezepte in diesem Buch sind einfach umzusetzen, lassen sich flexibel an jede Ernährungsweise anpassen und liefern mindestens 8 g Ballaststoffe pro Portion. So gelingt eine ballaststoffreiche Ernährung Tag für Tag ganz unkompliziert. Mehr Ballaststoffe, mehr Genuss, mehr Wohlbefinden - mit 60 alltagstauglichen Rezepten, die die Gesundheit nachhaltig fördern.

Rhiannon Lambert ist eine der führenden Ernährungswissenschaftler*innen Englands. In ihrer eigenen Praxis konzentriert sie sich u.a. auf Gewichtsmanagement, die optimale Ernährung während und nach der Schwangerschaft, Essstörungen und Sporternährung. Zu ihren Patient*innen gehören Popstars und Spitzensportler*innen. Ihr Wissen teilt sie mit ihren über 230 Tsd. Follower*innen auf Instagram, als Autorin und Podcasterin.