Blick ins Buch Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik - Ute Cohen

Ute Cohen

Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik

Eine Kulturgeschichte vom Restaurant der Französischen Revolution bis zur Haute Cuisine. 1. Auflage
eBook (epub), 272 Seiten
EAN 9783159626178
Veröffentlicht Juli 2026
Verlag/Hersteller Reclam Verlag
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Beschreibung

Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-Stern Freiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt diese Geschichte von den ersten Bouillons über die Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche. Sie zeigt, wie Kulinarik den gesellschaftlichen Wandel spiegelt. Eine sinnliche Kulturgeschichte, die auf der Zunge zergeht. »Ein schöneres Manifest für Geist, Gaumen und Genuss dürfte schwerlich zu finden sein.«
CICERO

Portrait

Ute Cohen lebt als Autorin und Journalistin in Berlin und Paris. Die promovierte Linguistin publiziert in renommierten Medien und verfasste Romane wie Satans Spielfeld.

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