Arife Tarif

Türkiyede ekolojik yasamin öncülerinden Victor Ananias, yasami boyunca doganin sundugu
mucizeleri topraktan tezgaha, oradan mutfaga, sofraya ve gönüllere tasiyan bir dost oldu herkes
icin. Elinin degdigi her yere bereket, sifa ve ask getirdi. Sofralar kurdu; mutfaginda fikirler,
insanlar, hayaller de pisti yemeklerin yaninda. Ve pek cok cani bir araya topladi Bugdayin catisi
altinda...
Vefatinin 10 yilinda Victorun anisina hazirlanan bu kitapta; kendi kaleminden cikan yazilarla
birlikte, dostlarinin dilinden onu okuyacak, saglikli ve lezzetli tariflerini ögrenecek, bu yemekleri
essiz kilan sirri kesfedeceksiniz.
Tüm amalari yok eden, yalniz olani köprülendiren, düsman görüneni konusulur kilan, akisinda
bir mücadeleye ortak bir ufuk sunan sükneti vardi Victorun; dinleyenini topraklayan, bizlerin
yalnizlikta degil, o, bu, su diye ayirmayan bir coklukta durmamiz gerektigini hatirlatan müstesna
bir muhabbetti kurdugu. Bu metinler bana yeniden durma, soluklanma imkani verdi. Mühimi
ehemden ayiklamaya firsat bir süknet. Canina degsin Victor Coklukta yasayasin